【玄米で、便秘改善とダイエット効果大！】
番組内で、玄米を１日１回は食べるという人、千人にアンケートを取ったところ、様々な効果が得られたという回答が集まったそうです。

特に多かったのが、便秘改善と、ダイエット効果だそうで、アンケート回答者１０００人中、６４４人、なんと約３分の２の人に効果があったとのことでした。

【医食同源　病気改善の事例も…。】
番組内で、もうひとつ効果が出た事例として紹介されていたのが、病気の改善でした。こちらは千人中、２７人と少数ではありますが、重度の２型糖尿病と診断された人が、食事を玄米に変えて半年で薬の必要がなくなるほど改善したとの事例報告もありました。

【効果の源は、ぬかと胚芽の栄養価。】

①食物繊維が白米の６倍

玄米と白米の食物繊維の差は、なんと６倍、その差は茶碗一膳分で、ところてん３杯分もあるそうです。

②ビタミンは４〜１４倍も。

ビタミンＥは１４倍、Ｂ群も４〜５倍も白米より多く、その栄養価はなんとアーモンド２５粒分、豚肉なら３枚分、イワシで２尾分、ブリ半身分の食材に相当するそうです。

③ミネラル分も３〜５倍！

鉄分、カリウム、マグネシウムなどのミネラル分も３〜５倍。
レバーなら１９ｇ、バナナ２８ｇ、納豆なら１パック分に相当する量の栄養価だそうです。

【食べにくさの克服と効果を高める方法】
アンケートでは、効果を実感できない人も千人中２９１人いました。
これは玄米がもともと消化吸収しにくい食品だそうで、よく噛まないと効果が出にくいのだそうです。
また玄米はパサパサして食べにくいとの声もあり、この２大デメリットを克服する炊き方が番組で紹介されました。以下にそのレシピをご紹介しますので、ぜひお試し下さいね。
玄米食べて元気になろう！

【ギャバも約２倍に増える　簡単！玄米の美味しい炊き方　発掘！あるある大事典編】

① 玄米３合につき、大さじ２杯のプレーンヨーグルトを入れ、よくかき混ぜます。
② この時、ヨーグルトの固まりが残らないよう気をつけます。
③ ３０分〜１時間漬け置きします。
④ あとは玄米モードで普通に炊くだけで出来上がり。

【炊飯器に玄米モードがない場合】
玄米をあらかじめ手で強く研ぎ、表面にキズをつけて水が中に浸透しやすいようにします。
さらに漬け置きの時間を２時間にすると白米モードでも美味しい玄米が炊けます。
ヨーグルトが水のｐＨを下げ、アミラーゼが活性化することにより、玄米特有のパサパサ感がなくなり、甘みが増して食べやすくなります。
しかもギャバが、通常の約２倍に増えるとのことです。

【出典】
発掘！あるある大事典のホームページ
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/

「玄米工房通信」　2006年6月1日記事