◆生産者・菅原光雄さんからのメッセージ

Ｍリン農法で作ったササニシキです。

土づくりに発酵鶏糞７５〜９０ｋｇ投入し、減農薬のため６月中旬より稲の茎を揃えることと草の発生を抑制する目的で、１０ｃｍ〜１３ｃｍの深水管理を２週間ほど行っています。

７月よりＭリンＰＫ６０ｋｇを３回に分け、流し込みすることで、根作りと病害虫の抵抗性をつけ健全な稲で登熟を高めていき、分施肥料には、食味を重視して有機質肥料を施しています。

乾燥は、遠赤外線乾燥、籾の温度を３４℃以下でより自然乾燥に近い方法で行って調整をしています。

稲作作業には手抜きをせず、夫婦で丹精込めて作ったお米です。 

（平成21年10月　菅原光雄） 

◆山形県（庄内）産ササニシキの一般的な食感の特徴は？

※この特性チャートは、『新コメ食味チャート』㈱米穀データバンク（1993年初版）をもとに作成した、産地品種の平均的な目安データです。

生産者の栽培や調整によって、データと異なる場合もございます。

特に特別栽培米生産者においては、水分を高めに調整する方が多いため、柔らかさや粘りなど、やや強くなる傾向があります。